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Erschienen in:
2018 | OriginalPaper | Buchkapitel
27. Antioxidanzien
verfasst von : Dietger Mathias
Erschienen in: Fit und gesund von 1 bis Hundert
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Zusammenfassung
Für die Energiegewinnung der Organismen sind Verbrennungsprozesse unabdingbare Voraussetzung. Bei diesen Vorgängen treten sog. »reactive oxygen species« (ROS) auf. Sie entstehen aber auch durch Umweltgifte, Zigarettenrauch oder Arzneimittel. Die reaktiven Sauerstoffverbindungen liegen in Radikalform vor und besitzen in diesem Zustand ein extrem hohes Energiepotenzial.